Содержание:
Разбираемся, в чем польза граната для здоровья и можно ли есть гранат с косточками
В переводе с латинского granatus означает «зернистый», а в Древнем Риме гранат так и называли— зернистое яблоко. В гранате полезно все: каждая его часть содержит вещества и микроэлементы, которые используются и в кулинарии, и в медицине.
- Что надо знать
- Калорийность
- Польза: 8 свойств
- Вред
- Как выбрать и хранить
- Как почистить
- Комментарий эксперта
- Можно ли есть гранат с косточками
Материал проверила Евгения Маевская, кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог и диетолог клиники GMS Clinic, преподаватель кафедры пропедевтики внутренних болезней и гастроэнтерологии МГМСУ
Что надо знать о гранате
Гранат— это теплолюбивый фрукт, лучше всего он растет на Ближнем востоке, Кавказе, в Африке и Азии. Основной сезон созревания— с сентября по ноябрь, но благодаря длительному сроку хранения гранат можно купить круглый год.
Гранат созревает в сентябре— ноябре
Когда-то гранат ценился наравне с медом и зерновыми культурами, а древние греки и римляне отмечали не только вкус, но и пользу этого фрукта. Гранату сложно найти равных по количеству витаминов и минералов: благодаря ряду исследований ученые выяснили, что он снижает риск развития различных заболеваний [1].
Калорийность граната и питательная ценность
В одной порции зерен граната (приблизительно 174 г) содержится [2]:
- Пищевые волокна — 7 г (3% от суточной нормы)
- Белок: 3 г (2,2% от суточной нормы)
- Витамин С: 10,2 мг (30% от суточной нормы)
- Витамин К: 1,4 мг (36% от суточной нормы)
- Фолиевая кислота: 18 мкг (16% от суточной нормы)
- Калий: 236 мг (12% от суточной нормы)
Также, несмотря на свою сладость, гранат считается низкокалорийным продуктом (83 ккална 100 г), поэтому его можно смело включать в диеты.
Чем полезен гранат: 8 свойств
Благодаря антиоксидантупуникалагинугранат укрепляет иммунитет и препятствует воспалениям. Сокпомогает при гипертонии, амасло, приготовленное изсемян, — при сахарном диабете 2-го типа.Вещества, содержащиеся в гранате,нейтрализуют возбудителей бактериальных и грибковыхинфекций. Кроме того, ежедневное употребление гранатового сокаулучшает памятьи увеличивает физическую выносливость.
Гранат подходит для диетического питания
1. Гранат— мощный антиоксидант
Гранат содержит два вещества, которые эффективно защищают от вредных воздействий и токсинов, а также предотвращают преждевременное старение:
- Пуникалагин, содержащийся в соке и кожуре граната, согласно исследованиям, обладает большей антиоксидантной активностью, чем зеленый чай и красное вино [3].
- Пуническая кислота используется в приготовлении гранатового масла, часто применяемого в косметических целях.
Оба эти компонента оказывают благотворное воздействие на организм, снижают риск различных заболеваний и способствуют регенерации клеток.
2. Снижает воспаление
Хроническое воспаление может стать причиной многих серьезных заболеваний. Гранат обладает мощнымипротивовоспалительными свойствами благодаря высокому содержанию все техже пуникалагинов. Исследования показали, что этот компонентостанавливает воспалительные процессы и укрепляет иммунную систему.
Почему мандарины полезны: 10 научных аргументов
3. Понижает давление
Гипертония приводит к сердечным приступам и инсультам. Медицинский эксперимент показал, что люди, страдающие этой болезнью, начинали чувствовать себя лучшепосле ежедневного употребления 150 мл гранатового сока на протяжении двух недель. А их артериальное давление снизилось до нормальных показателей [4].
4. Способствует борьбе с артритом
Растительные соединения в гранате обладают противовоспалительным эффектом, который может помочь ослабить интенсивность артрита. Исследования на мышахпоказали, что экстракт граната облегчает течение болезни, а также может блокировать повреждение сустава приостеоартрозе.
Гранат содержит вещества, которые предотвращают преждевременное старение
5. Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний
Сердечно-сосудистые заболевания— одна из самых распространенных причин смерти в мире.Благодаря пунической кислоте, которая содержится в гранате, он помогаетзащитить организм от развития этих заболеваний. Испытания показали, что у 51 человека с высоким уровнем триглицеридов (показатель избыточного уровня жира в крови) при ежедневном употреблении 800мг масла семян граната этот показатель снизился. Во время еще одного исследования выяснилось, что после употребления гранатового сока у людей с диабетом 2 типа падает уровень «плохого» холестерина в крови.
10 причин купить хурму прямо сегодня
6.Помогает в борьбе с бактериальными и грибковыми инфекциями
Вещества, содержащиеся вгранате,помогают уменьшить количество микроорганизмов, которые вызывают бактериальные и грибковые инфекции. Употребление фрукта положительно влияет на слизистую рта и предотвращают развитие гингивита, пародонтита и стоматита.
7. Улучшает память
Исследования показали, что целебные свойства граната могут улучшать память. Два грамма экстракта этого фрукта способствуют ее восстановлению после операционного наркоза. Еще один эксперимент с 28 пожилыми людьми показал, что стакан гранатового сока в день улучшает вербальную и зрительную память. А с помощью опытов на мышах удалось установить, что гранат может помочь в борьбе с болезнью Альцгеймера.
8 продуктов для улучшения памяти
8. Повышает выносливость
Гранат богат пищевыми нитратами, которые улучшают физическую работоспособность. Спортсменам за 30 минут до тренировки давали по 1 гэкстракта граната. В результате у них значительно усилился кровоток, повысилась выносливость, а эффективность упражнений, которые они выполняли, увеличилась.
Гранатовый сок понижает давление, поэтому гипотоникам стоит воздержаться от его употребления
Вред граната
Несмотря на неоспоримую пользу, которую гранат приносит организму, при некоторых заболеваниях стоит относиться к его употреблению состорожностью. Гранатовый сок понижает давление, поэтому гипотоникам стоит воздержаться от его употребления. Из-за высокого уровня кислотности гранатовый сок также противопоказан тем, кто страдает от гастрита и язвенной болезни. Не стоит увлекаться употреблением граната людям, склонным к запорам. В целом, гранатовый сок лучше пить разбавленным (он может раздражать слизистую), а затем полоскать рот, чтобы сохранить зубную эмаль.
Как выбрать и хранить гранат
При покупке граната в первую очередь стоит обратить внимание на цвет кожуры. Он должен быть ярким, глубоким. Спелость плода выдает тонкая оболочка и «шишковатый» вид, как будто зерна выпирают изнутри. Фрукт должен быть достаточно увесистым: чем он тяжелее, тем выше вероятность, что он окажется спелым и сочным. Гранат можно простукивать также, как и арбуз. Созревший фрукт звучит громко и звонко, а незрелые плоды, наоборот, издают глухой звук.
Гранат считается спелым, если его кожура тонкая, а зерна как будтовыпирают изнутри
При правильных условияххранить этот фрукт можно достаточно долго, но многое зависит от температуры и сорта. Для длительного хранения комнатная температура (18–24°) не подходит, гранат может высохнуть, поэтому в таких условиях съесть его надо в течение недели. Лучше всего оставить плод в холодильнике, где он может пролежать до двух месяцев при отсутствии повышенной влажности. Если гранат уже разрезан и очищен, то употребить его стоит в течение двух-трехдней.
Как почистить гранат
Комментарий эксперта
Евгения Маевская, кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог и диетолог клиники GMS Clinic, преподаватель кафедры пропедевтики внутренних болезней и гастроэнтерологии МГМСУ
Насколько гранат можно заменить, например,экстрактом в таблетках?
Говорить о равноценности граната и его экстракта сложно, так как эффект, прежде всего, будет зависеть от качества конкретного экстракта. Стоит учитывать, что кожура и перепонки содержат еще и полезные пищевые волокна— пектины, а также лигнин, чего обычно нет в таблетированной форме и экстрактах. В связи с чемплод целиком полезнее, чем сок,концентраты и экстракты.
Можноли есть гранат с косточками?
Во всем нужно знать меру. Если вы не употребляете гранат килограммами, а ограничиваетесь одним-двумя плодами, проблем со здоровьем при употреблении плода с косточками обычно не возникнет.
Чем полезны косточки граната?
Зерна граната содержат в большом количестве жиры, в частности, ненасыщенные жирные кислоты (до 67%), из которых основную часть составляет Омега-3 ПНЖК— линоленовая кислота, в гранате есть также и уникальная пуниковая кислота. К тому же зерна содержат немного токоферолов, стеринов, стероидов и цереброзиды. С ними связаныантиоксидантная и противовоспалительная активность граната.
Поверхностная оболочка семян граната состоит из лигнина, этот признанный энтеросорбентслужит залогом нормальной кишечной микрофлоры и частично может компенсировать дефицит клетчатки в рационе. То есть гранат поддерживаетмикробиоту иобеспечиваетнормальный стул.Из макроэлементов в гранате содержатся фосфор, калий, кальций и в меньшей пропорции— натрий, железо, цинк, марганец, медьи селен. Из витаминов максимально представлен Си группа В.
Можноли в домашних условиях делать отвар из косточек и перепонокили лучше покупать готовый? Действительноли эти части граната полезны?
Перепонки содержат довольно много танина (группа фенольных соединений из галловой кислоты и флавоноидов), порядка 15-30%, что обусловливает вяжущие свойства граната, его антибактериальную активность, противовоспалительный и антидиарейный эффекты. Максимум танинов сосредоточено в кожуре. Можно приготовить отвар в домашних условиях, он будет полезен, например, при небольшом воспалении ротоглотки, зуде при дерматозах и легком расстройстве стула, но врядли при более серьезных ситуациях. Промышленный вариант будет более концентрированным и чуть более эффективным, но если у вас будет серьезная пищевая токсикоинфекция, то и это не спасет.
Сколько гранатовых зерен нужно употреблять в день, чтобы получить максимум пользыи при этом избежать аллергических реакций и каких-либо нежелательныхпоследствий?
На зерна граната приходится около 10% всей массы среднего плода, а их состав сильноразнится от сорта, времени сбора и особенностей культивирования, поэтому единыхрекомендаций для всех сортов быть не может. Выбирайте спелый плод, сезонный для каждого региона. Скорее речь должна идти об употреблении регулярном (примерно раз в 7-10 дней) и умеренном (один-два плода с косточками). И не стоит увлекаться свежевыжатым соком, его польза преувеличена: помимо минорных биологически активных веществ, в частности полифенольных соединений (эллаготанины, антоцианы, эллаговаякислота), там содержитсямасса простых углеводов (глюкозы и фруктозы), что минимизирует почти всю пользу. С помощью сокаанемию вылечить невозможно (мало усвояемого железа), а вот проблемы с углеводным обменом приобрести вполне реально. Аллергия не зависит от количества употребленного в пищу вещества, поэтому либо она проявляется, либо нет. Относительно запоров, желудочной или кишечной диспепсии за счет раздражающего (кислого) действия на желудок и кишечник, развития анемии (танины способны образовывать комплексы с железом) и гипотонии (падении АД) риск минимальный, если вы не адепт натуропатии и не принимаете натуральный сок, отвары, порошки и настойки по каждому поводу в больших количествах.
В чем польза и вред авокадо и как его есть