Кремлевская диета: таблица и меню на неделю, эффективность

Кремлевская диета — один из вариантов белкового питания, при котором максимально исключают углеводную пищу, а также все сладкое и мучное. Питаться можно мясом и его производными, молочными продуктами, некоторыми овощами

С одной стороны, этот подход может быть эффективным для снижения веса, но с другой, для здоровья нежелателен дефицит углеводов. Разбираемся, что такое Кремлевская диета, в чем ее плюсы и минусы.

• Что это
• Польза и вред
• Этапы
• Таблица продуктов
• Меню на неделю

Материал прокомментировали:

Анастасия Макушина, гастроэнтеролог GMS Clinic;

Эльмира Гереева, психолог, нутрициолог, консультант по коррекции веса и пищевого поведения, руководитель учебного департамента «Школы эмоционального интеллекта».

Реклама на РБК rbc.group

Что такое Кремлевская диета

Кремлевская диета— это система питания с сильным ограничением углеводов и преобладанием белков и жиров. Механизм диеты такой: когда организм не получает углеводов, то есть основного источника энергии, он переключается на резервы, в частности, жиры. В результате вес снижается, однако, по словам врачей, у Кремлевской диеты есть и побочные эффекты.

Основные принципы Кремлевской диеты:

1. Ограничение углеводов: исключают сахар, хлеб, крупы, картофель и другие продукты, богатые углеводами.
2. Повышенное потребление белков: разрешено есть мясо, рыбу, яйца и молочные продукты.
3. Употребление жиров: можно растительные и животные жиры (масло, сливки).
4. Регулярное питание: нельзя голодать, в течение дня должны быть основные приемы пищи— завтрак, обед и ужин, а также перекусы между ними.
5. Питьевой режим: разрешено употреблять обычную воду, сладкие соки и газировки под запретом. Алкоголь также ограничивают, но некоторые виды спиртного попадают в категорию разрешенных продуктов.

Для «Кремлевской диеты» нужно делать расчеты по специальной системе измерения углеводов. Для этого используют условные единицы (у.е.), в которых 1 углевод равен 1 у.е. В среднем в день разрешено употреблять пищу на 40 баллов.

Анастасия Макушина, гастроэнтеролог GMS Clinic

«Суть Кремлевской диеты заключается в резком ограничении углеводов, при этом поощряются белки и жиры. На первый взгляд, такая стратегия может показаться эффективной, однако она сопряжена с определенными рисками и побочными эффектами.

В норме углеводы служат основным источником энергии, и при их нехватке организм переключается на другие, обычно на жиры. Для запуска этого состояния необходимо, чтобы дневное потребление углеводов было снижено до очень низкого уровня. Обычно меньше 50–60 г в день.

Однако резкое снижение углеводов может привести к нескольким физиологическим изменениям в организме. На начальном этапе это может быть связано с потерей жидкости и минералов, так как углеводы играют роль в удержании воды. Это часто приводит к быстрому снижению веса, что может ввести в заблуждение относительно эффективности режима. Тем не менее такая потеря веса, как правило, временная и может быть восстановлена при нормализации питания».

Польза и вред Кремлевской диеты

Кремлевская диета в начале 2000-х стала невероятно популярной среди желающих снизить вес. В этом она помогает, но эта диета не какая-то особенная, говорит нутрициолог Эльмира Гереева.

Плюсы Кремлевской диеты

По условиям этого способа похудения необходимо полностью отказаться от пустых углеводов (белой муки и сахара). «Эти продукты »не помещаются» в заданное количество баллов, выделенных на день,— объясняет Эльмира Гереева.— А их избыток когда-то и привел к излишней массе тела. И в этом, пожалуй, единственный плюс такого питания. Снижение в рационе пустых углеводов (не исключение из рациона, а именно снижение их количества) действительно благотворно для организма».

К плюсам Кремлевской диеты также можно отнести:

• в меню допустимы некоторые овощи, зелень и фрукты;
• присутствуют молочные и кисломолочные продукты;
• соблюдается режим питания без долгих перерывов и голодания;
• белок поступает из разных источников: мяса, рыбы и бобовых.

Минусы Кремлевской диеты

• Недостаток углеводов негативно сказывается на здоровье, приводя к усталости и упадку сил, нарушению пищеварения, недостатку витаминов и ухудшению эмоционального состояния.
• Из-за отсутствия жесткого меню и выбора блюд рацион может быть несбалансированным.
• Частая ошибка— малое количество овощей и фруктов в рационе. Дефицит клетчатки приводит к проблемам с пищеварением.

Эльмира Гереева, психолог, нутрициолог, консультант по коррекции веса и пищевого поведения, руководитель учебного департамента «Школы эмоционального интеллекта»

«Разрешается в неограниченном количестве употреблять белки и животные жиры. При этом необходимо считать углеводы. Но они не разделяются на сложные и простые (а это разные вещи), они строго ограничены определенным количеством баллов. Это, в свою очередь, влечет полную разбалансировку питательных веществ в рационе.

Человек наедается— ведь можно без ограничений есть какие-то продукты, но его организм при этом испытывает колоссальный дефицит нутриентов (а значит, витаминов, минералов, питательных веществ, калия, клетчатки), которые оказались под запретом по законам этой диеты, но которые жизненно необходимы.

По истечении некоторого времени на таком нездоровом, несбалансированном, скудном питании, человек может столкнуться с тяжелыми последствиями. Начиная с запоров (из-за отсутствия клетчатки), потери волос, ломкости ногтей, усталости и отсутствия настроения, заканчивая увеличением холестерина (из-за употребления большого количество насыщенных жиров), что в свою очередь несет риск сердечно-сосудистых заболеваний».

Этапы кремлевской диеты

Кремлевская диета состоит из этапов, на каждом разрешено определенное количество углеводов или баллов в у.е.[1]:

1. Первый этап. Длится до двух недель. Дневной рацион ограничен20 у.е. В это время из меню полностью исключают мучные изделия, сладости, сахар, крахмалистые овощи и фрукты.
2. Второй этап. Основной период, на котором должна происходить ощутимая потеря веса. Длительность— до шести недель. На нем разрешено постепенно вводить овощи. Прибавка в день около 5 у.е.Суточный рацион колеблется в пределах 40 у.е.
3. Третий этап. Закреплениерезультата. Дневное меню формируют из расчета 60 у.е. Длительность— до трех месяцев. Со временем разрешено устраивать разгрузочные дни.

Анастасия Макушина:

«Кремлевская диета и другие низкоуглеводные диеты могут дать результат в краткосрочной перспективе, особенно при условии строгого соблюдения режима. Тем не менееони сопряжены с потенциальными рисками для здоровья и могут вызвать побочныеэффекты, включая физические и психологические трудности.

Если цель — долгосрочная потеря веса и поддержание здорового образа жизни, важно искать более сбалансированные подходы. Они включают разумное потребление углеводов, белков и жиров, а также разнообразное и полноценное питание».

Таблица продуктов с баллами

Составляя план питания по Кремлевской диете, ориентируются на таблицу продуктов и их «цену» в у.е. Например, любомумясу в Кремлевской диете присвоено 0 баллов. Сосиски оцениваются в 1-2 балла. Больше всего условных единиц у круп, мучных изделий и некоторых бобовых (фасоль— 54 балла на 100г, гречка — 68, рис— 71) [1], [2].

Продукты питания и баллы в Кремлевской диете, на 100г

Эльмира Гереева:

«Подсчет балловмало чем отличается от подсчета калорий. Повторюсь, ни один человек не в состоянии бесконечно долго что-то высчитывать. Наш мозг устроен таким образом, что в какой-то момент все эти подсчеты закончатся.

А это приведет либо к плавному сползания с заданного вектора питания (в случае с Кремлевской диетой— это спасительная реакция организма), либо к резкому срыву на запрещенные продукты.

Кстати, таким образом очень часто проявляется расстройство пищевого поведения (РПП). Для снижения веса существуют другие, гораздо более здоровые, доказанные научными исследованиями методы. Они базируются на разнообразии питания, а не на ограничении каких-то групп продуктов. В тарелке при здоровом рационе должны присутствовать разные виды еды. Они все крайне важны для правильной работы организма.

Важно еще раз отметить самое главное: ни одна ограничительная диета (если только она не прописана врачом конкретному человеку индивидуальнов связи с каким-то конкретным диагнозом) не полезна и не нужна. Особенно если цель — снижении массы тела».

Для снижения веса существуют другие, гораздо более здоровые, доказанные научными исследованиями методы.

Меню кремлевской диеты на неделю

Вот как может выглядеть недельное меню для Кремлевской диеты [1], [2], [3]:

День 1

• Завтрак: омлет с шампиньонами, творог, кофе или чай без сахара.
• Обед: сырный суп-пюре, тушеная рыба, огурец и небольшой помидор.
• Перекус: горсть арахиса без соли.
• Ужин: отварная говядина, тушеные овощи, твердый сыр.

День 2

• Завтрак: вареные сосиски, яйцо, ломтики сыра, кофе без сахара.
• Обед: тушеные овощи без картофеля, отварная говядина или котлета из фарша.
• Перекус: 10 черных оливок.
• Ужин: куриная грудка, салат из тертой свежей моркови, стакан кефира.

День 3

• Завтрак: творожный сыр пониженной жирности с вареными вкрутую яйцами.
• Обед: свинина, запеченная в духовке, мясные щи со сметаной.
• Перекус: грецкие орехи.
• Ужин: рыба вареная, помидоры черри, ряженка.

День 4

• Завтрак: глазунья с тертым сыром, чай.
• Обед:мясная солянка, грудка гриль, свежие огурцы.
• Перекус: порция тыквенных семечек.
• Ужин: колбаса вареная, твердый сыр, постный овощной суп, кефир.

День 5

• Завтрак: вареные сосиски, салатиз цветной капусты, чай.
• Обед:рассольник, бифштекс, помидор, редис и зелень.
• Перекус: апельсин.
• Ужин: жареная рыба, листовойсалат, чай.

День 6

• Завтрак: яичница с вареной колбасой, кофе или чай.
• Обед: бульон на говядине, паровые котлеты или мясо, зеленый чай.
• Перекус: нежирный творог.
• Ужин: шашлык из баранины, овощной салат с шампиньонами, чай.

День 7

• Завтрак: творог, яйца всмяткус обжаренными шампиньонами, чай.
• Обед: суп с рыбой, курица жареная, салат из капусты с растительным маслом.
• Перекус: кусочек твердого сыра.
• Ужин: жареная куриная грудка, отварная цветная капуста, чай.

Читайте также:

• Диета «Любимая»: примеры рациона и комментарии врача
• Диета «Стол 4» по Певзнеру: показания, рецепты на неделю
• Диета «Стол № 5»: что можно и нельзя, список продуктов. Отзыв врача
• Низкоуглеводная диета: плюсы, минусы, продукты и интересные рецепты
• Яичная диета: что это и кому она подходит. Мнение диетолога
• Метаболическая диета: меню, плюсы и минусы, отзывы врача
• Диета «7 лепестков»: что можно есть, комментарий врача
• Что надо знать о средиземноморской диете: принципы, меню, научные факты