Богатый витаминами и минералами гранат укрепляет иммунную систему и помогает поддерживать антиоксидантный баланс в холодный сезон
В холода организм испытывает повышенную нагрузку: снижается уровень солнечного света, ухудшается качество сна и питания, а вместе с этим— естественная выработка витамина D и антиоксидантная защита клеток. Эксперты связывают это с сезонным дефицитом витаминов и повышенной нагрузкой на иммунную систему.
«В это время людям важно не стимулировать организм искусственно, а поддерживать его естественные механизмы защиты,— поясняет Анна Кривозуб, врач, диетолог, специалист превентивной и антивозрастной медицины, эксперт Университета образовательной медицины.— Именно поэтому предпочтение все чаще отдают функциональным напиткам с натуральными компонентами: витаминами, минералами, полифенолами, экстрактами растений».
Зимой, когда свежие сезонные фрукты в дефиците, гранат становится одним из немногих продуктов с высокой концентрацией антиоксидантов. По данным мексиканских исследователей, гранатовый сок превосходит черничный, клюквенный и виноградный, красное вино и зеленый чай по содержанию биологически активных соединений. Гранат входит в список продуктов с доказанным влиянием на здоровье сосудов и клеточный обмен. Он богат витаминами C, K, B6, калием, железом и полифенолами. Эллаготанины, содержащиеся в соке, нейтрализуют свободные радикалы и способствуют снижению воспалений.
Реклама на РБК rbc.group
Ольга Баян, нутрициолог, эксперт комьюнити 100plus, добавляет: «Современные данные показывают, что гранат действительно обладает измеримыми эффектами. Есть доказательства снижения маркеров воспаления, таких как IL-6 и CRP (Nutrients, 2025), что указывает на его мягкий иммуномодулирующий эффект, особенно в условиях хронического воспаления».
По оценкам экспертов, регулярное употребление граната помогает поддерживать антиоксидантный баланс— особенно в межсезонье, когда организму не хватает микроэлементов. «Гранат— один из немногих фруктов, где антиоксидантная активность больше, чем в зеленом чае и ягодах асаи. В холодный сезон он помогает адаптировать организм к нагрузкам и поддерживать иммунитет»,— говорит нутрициолог.
Анна Кривозуб советует есть гранат вместе с косточками, потому что мякоть, сок и семена граната содержат семь групп биологически активных веществ, которые обладают сильнейшими антиоксидантными и другими полезными свойствами. Наиболее важны для человека в гранатовом соке микронутриенты и биологически активные вещества— в первую очередь полифенолы: флавоноиды, фенольные кислоты и эллаготанины, а также минералы, такие как калий, магний и медь.
Многие потребители все чаще выбирают «мягкие» натуральные решения, такие как функциональные напитки, которые можно включить в повседневный рацион. Но потребители ожидают, что напиток не просто утолит жажду, а принесет ощутимую пользу: повысит концентрацию внимания, поддержит иммунитет, снимет стресс. Анна Кривозуб отмечает, что такие напитки на основе ягод помогают поддерживать микробиом, баланс энергии и устойчивость к стрессу без побочных эффектов, характерных для аптечных иммуномодуляторов. Например, напитки на основе граната, ягод асаи, шиповника и цитрусовых богаты антиоксидантами, которые снижают воспалительные процессы и помогают клеткам быстрее адаптироваться к холоду и короткому световому дню.
Поэтому сегодня рынок функционального питания переживает бурный рост. По данным Grand View Research, сегмент функциональных напитков к 2030 году может составить $248,5 млрд с совокупным среднегодовым темпом роста 8,9%. Это подтверждают и другие отраслевые отчеты, данные NielsenIQ, Kings Research, аналитических порталов и профильных индустриальных СМИ. Россия не остается в стороне: интерес к натуральным решениям становится новой нормой.
Растущий интерес к продуктам, поддерживающим здоровье, привел к увеличению спроса на гранатовый сок. Однако на его питательный состав и биоактивные свойства сильно влияют сорт, микроклимат, степень зрелости и способ экстракции. Например, селекционный сорт Mina Shirin, выращиваемый в южных регионах Азербайджана, выделяется высоким содержанием полифенолов, антоцианов и стабильным балансом кислот и сахаров. Этот сорт считается одним из самых вкусных: у него яркий, насыщенный кисло-сладкий вкус и плотнаяароматная мякоть. Плоды покрыты прочной кожурой, внутри— крупные рубиново-красные зерна, которые отлично держат форму. Его сок добавляют в салаты и соусы, из неговарят варенье и конфитюр, делают пастилу, фруктиспользуют в мясных блюдах.
Из сорта Mina Shirin производят концентрат Allmirin Natural. У него деликатный вкус и стабильный состав, благодаря чему активные компоненты не разрушаются при обработке. В одной порции— эквивалент питательных веществ целого граната Mina Shirin. Концентрат выпускается в шотах по 30 мл. Утром его можно использовать для энергетического старта, днем— для поддержания концентрации, вечером— как альтернативу чаю или кофе. Такой формат также позволяет получить антиоксидантную защиту без избыточного объема сахара и без нагрузки на ЖКТ.
По словам Анны Кривозуб, функциональные напитки могут быть безопасной альтернативой фармакологическим средствам, если они основаны на клинически подтвержденных ингредиентах и не содержат избыточных доз стимуляторов, сахара или искусственных добавок.
«В отличие от аптечных препаратов, функциональные напитки чаще работают мягко и физиологично: они поддерживают обмен веществ, гидратацию и уровень энергии, не вмешиваясь в гормональные или иммунные механизмы организма»,— отмечает врач.
При чувствительном ЖКТ, склонности к повышенной кислотности желудка лучше есть свежие зерна граната— так сохраняются клетчатка и витамины. Их можно добавлять в салаты, йогурт или кашу.
«Сок полезен в объеме 100–300 мл в день, лучше разбавлять водой и пить после еды, а не натощак, чтобы снизить риск изжоги и защитить зубную эмаль (например, пить через трубочку или с последующим полосканием),— советует Ольга Баян, нутрициолог, эксперт комьюнити 100plus.— Жидкий концентрат граната можно использовать как натуральный сироп— разводить в воде, добавлять в морсы, соусы или заправки (он сохраняет полифенолы и антиоксидантные свойства) — либо принимать небольшими шотами, запивая водой».
Однако врач подчеркивает, что «безопасно» не означает «без ограничений». При хронических заболеваниях, беременности или одновременном приеме лекарств следует консультироваться со специалистом: даже натуральные компоненты (например, женьшень, гуарана или L-карнитин) могут усиливать действие медикаментов или повышать давление.
«Функциональные напитки стоит рассматривать как часть здорового образа жизни, а не как замену лечению— тогда их польза действительно будет ощутимой и безопасной»,— резюмирует специалист.
Анна Кривозуб обращает внимание, что продукты с высокой нутритивной плотностью не могут заменить полноценное питание. С ней согласна и Ольга Баян: «Гранат— не лекарство, а полезный элемент рациона, который работает в связке со сбалансированным питанием и здоровым образом жизни и при регулярном потреблении может давать видимые положительные эффекты».
Авторы Иван Голубев